文 | 摩登耗尽，作家 | 付艳翠，剪辑 | 冯羽

最近，浅显面年老康师父的穷困不断。

先是推出的"剁椒鱼片汤面"新品因为包装与"什物不符"，而被耗尽者吐槽，致使有讼师指出，这个包装盘算上的"鱼片"为造作宣传。

又有音讯称，把柄多地超市和便利店销售情况，康师父冰红茶 1 升装的价钱已悄然回调至 4 元，在部重量贩超市致使下探至 3 元至 3.5 元。

一边是越来越走下坡路的浅显面市场，一边是线下渠说念不断收缩的面积以及更多品牌参与竞争。康师父万年不变的油炸与非油炸工艺、口味熟练的调料配方已经让大家失去崭新感——其主打口味红烧牛肉面距今已经推出 32 年，品牌形象老化、耗尽者心智动摇，仍没找到新爆款的康师父，似乎讲不出新故事了。

1、浅显面"欺凌"

在承德农村长大的 90 后徐杰心里，小技术什么厚味的皆比不外姥姥变魔术般给她煮的一碗康师父红烧牛肉面。在她的挂念里，这碗浅显面不仅好意思味还关乎安慰。

徐杰六七岁时，父母就到北京打工，将她交给姥姥照拂。一想起爸妈，她就哭闹，姥姥嗜好她，时常会将亲戚来看她时拿来的一整箱浅显面皆留给她作念零食，"姥姥在锅里倒上井水，煮开，翻开浅显面袋子，取出头饼，加上调料，窝上一个鸡蛋，吃起来满口留香。"

其后，徐杰长到十三四岁，每年寒暑假就会坐上到北京的绿皮火车去看父母。彼时，经典桶装浅显面又成为漫长旅程里的出行必备，"在火车上撕开包装、接上滚水、放上调料，翻开姥姥给买的卤鸡蛋和火腿肠，东说念主间好意思味。"

在阿谁经济不进展、遴荐未几的年代，浅显面不单是是填饱肚子的速食，更是绿皮火车上巧合解馋的"体面"好意思食。

世界浅显面协会统计数据夸耀，2013 年的巅峰之年，中国浅显面年销量为 462.2 亿包，十分于平均每东说念主耗尽 34 包，平均每秒钟翻开 1465 包。

行为在浅显面市场有着近乎掌握地位的康师父也迎来了大发延期。把柄康师父积年财报夸耀，2006-2013 年，康师父的浅显面板块营收从 10.52 亿好意思元增长至 43.32 亿好意思元。

但很快，好意思团、饿了么等平台全面卷起外卖大战，外卖平台缓缓兴起。与此同期，高铁巧合日行沉，致使搭客们还能通过 12306 App 在车上点外卖，试吃口感更丰富的好意思食。

一组公开数据标明，外卖市场限度每加多 1%，浅显面耗尽量就减少 0.0533%。致使有窥察夸耀，我国高速铁路运营里程多出 1%，浅显面的销量就会减少 0.3191%；高铁乘客加多 1%，浅显面销量就会少 0.3977%。

加之市场上不断涌现出更多元的速食产物，新耗尽品牌推出自热暖锅、自热米饭、自热拉面、螺蛳粉等浅显速食不断挤占浅显面的空间。康师父的红烧牛肉面，驱动缓缓退居中国东说念主味蕾挂念里的一角——越来越多的年青东说念主似乎也在遗忘浅显面。

"嗅觉在高铁上吃浅显面会有一种欺凌感。"一位通俗出差的 90 后向「摩登耗尽」直言。

平时周末就去爬山的刘颖发现，有驴友们在爬山之余会带食物在山上野炊，但自热锅成为他们的首选。

就连徐杰也很少吃浅显面了，因为我方作念饭养分、健康又好意思味，"如果想吃面条，买挂面或到菜市场买鲜面条，不仅合算，一家子一齐吃还吵杂。"

于是，浅显面行业驱动干预"冷静"走向腐败的流程。国度统计局数据夸耀，2023 年我国 109 家限度以上浅显面坐褥企业，累计完成产量 438.91 万吨，同比下降 7.48%；累计收尾营收 787.18 亿元，同比下降 1.35%。

康师父这个行业老年老的功绩也驱动承压。

为了提高收入，康师父于 2021 年、2022 年和本年 5 月三次对浅显面进行加价。康师父袋装浅显面由 2022 年的 2.5 元上升至 3 元，经典桶由 4 元涨至当今的 5 元。

但在耗尽者对价钱相称敏锐确当下，加价也可能影响了耗尽者对产物的遴荐。

2023 年，康师父浅显面业务销售收入 287.93 亿元，同比下降 2.84%。2024 年上半年，康师父浅显面业务收入为 138.14 亿元，同比下降 1%。

而坚捏不加价的融合企业，本年上半年浅显面业务却同比增长 1.9% 至 48.58 亿元。

理会，身处在走下坡路的行业，重复耗尽者从"浅显地吃饱"迈向"健康地吃好"理念的袭击，加价并非正确的前程。

2、被让出的 C 位

畴昔三十二年里，康师父在宇宙各地确立了我方的"渠说念帝国"。

不管是一线城市的大商超，如故偏僻乡村的小卖店，总能找到康师父泡面的身影。而这种在线下渠说念令东说念主钦慕的渗入智力，恰是康师父能在浅显面行业稳居市场前方的繁难原因。

据财报公布信息，适度 2023 年底，康师父在上游有无边工场，揣度 571 条坐褥线，下流有 7.69 万经销商和 21.71 万家直营零卖商——这么的渠说念力量让它的新产物也曾面市便不错飞速完成铺设，耗尽者们想吃康师父，在职意一家线下超市皆能购买到。

"我买康师父浅显面即是因为它在何处皆能买到，况且它在线下店铺设得最广，产物最多。"在云南的 00 后大学生王佳向「摩登耗尽」暗意。

不外，线下渠说念的 C 位已经被更新潮、更受迎接的产物占据。

「摩登耗尽」拜访商超发现，以往占据超市显眼位置的浅显面，已经被压缩到了比拟小的位置。

"咱们商超正在通过缩减策划面积和交流商品品类的阵势进步坪效。"河北省固安县某市集负责快消品的促销员万子一向「摩登耗尽」闪现，"浅显面当今缩减了一半的位置。"

另一超市促销员也暗意，"浅显面当今缩减了三分之一的位置。"

实质上，浅显面展示区的面积在减小，浅显食物的品种和品牌却比以前增多了。

「摩登耗尽」发现，在摒弃浅显面的柜台，除了老牌的康师父和融合外，还有白象、汤达东说念主、韩国的农心辛拉面、养养等品牌。各式类型的速食物类不断涌现，意面、螺蛳粉、酸辣粉，不同品类、不同价位、不同风仪的速食走上超市货架。

同期，一些自热微暖锅等浅显速食产物也驱动进场，耗尽者对速食的遴荐变得更丰富了。

天然康师父占据了线下商超半壁山河，但更多的新品牌也在线下渠说念发力。

"最早咱们门店是莫得白象浅显面的，但跟着前几年国货崛起，白象倏得火起来了，咱们超市也上架了白象品牌。"万子一告诉「摩登耗尽」，有一段技术，还总有耗尽者问超市有莫得白象浅显面。

白象浅显面正在偷偷崛起。

据第三方数据平台统计，2020 年国内浅显面市场中，康师父和融合占据近六成市场，而白象的市占率仅达到 7%。但把柄 2024 年浅显食物大会发布的数据，2023 年中国浅显面市场份额名次中，康师父天然以 46% 的占比赓续位列第一，但白象占比已经达到 12%。

值得一提的是，康师父浅显面在线下渠说念的价钱并不具备显着上风。

比如康师父红烧牛肉浅显面 5 袋，15 元，每包 3 元；老坛酸菜牛肉面 5 袋，17.5 元，每包 3.5 元。白象红烧牛肉浅显面 5 袋，13.9 元，每包 2.78 元。而融合红烧牛肉浅显面 5 袋，13.8 元，每包 2.76 元。更有小品牌将迷你桶装红烧牛肉面的价钱打到 1.8 元促销。

事实上，连年来浅显面品牌纷纷打起价钱战，行业举座策划情况也不乐不雅。

本年浅显食物大会走漏了 2024 年上半年的行业数据：浅显面商业收入触底回升 4%，但利润总和下落 23%。

而在线上平台，康师父仍要赓续加速布局。

尼尔森 IQ《2024 中国零卖业发展敷陈》夸耀，在 2023 年中国快消品零卖市场，线上、线下渠说念销售份额占比永别为 42%、58%，正在走向捏平。在线上渠说念，内容电商的销售额同比大增 55.9%。

2019 年 3 月，康师父在京东开设官方旗舰店，其于今有 133.3 万粉丝。而融合则在 2016 年 8 月就已经在京东开设官方旗舰店，于今有 194.1 万粉丝。

在此前，康师父也驱动借力"兴致电商"，在抖音开启直播，试图强化产物挂念和销售，进行品牌的年青化渗入。咫尺，白象抖音官方旗舰店有 509 万粉丝，康师父官方旗舰店仅有 82.8 万粉丝。

更值得一提的是，康师父的分销网罗数目正在缩减。适度 6 月 30 日，康师父的经销商为 73180 家，较旧年年底减少 3695 家。

天然稳坐行业年老位置，但康师父将来就怕不仅要与融合贴身肉搏，还要面对更多品牌崛起带来线上、线下渠说念的双重冲击。

3、卷营销不如卷鼎新

近几年，对于浅显面的营销战一直莫得停驻，而康师父似乎也寄但愿于营销。

为了拉近与年青耗尽者的距离，康师父赓续签下多位一线文娱明星，并花巨资冠名《创造 101》《中国好声息》等热点综艺。此外，康师父还与迪士尼、斗罗大陆、罗小黑战记等多个盛名的 IP 进行联名。

近两年，充满怀旧元素的文化总能飞速诱骗眼球并出圈，年青东说念主们洗衣液用活力 28，肥皂用硫磺皂，洗发水用蜂花。

为了让耗尽者想吃浅显面就意想康师父，最近，康师父更是纵欲推出"白蟾光追思计算"，盛开 200+ 经典产物追思的票选活动。但愿昔日产物在本日再次受到耗尽者的热捧。

这些活动也导致康师父营销资本逐年上升。从 2020 年到 2023 年，企业的营销资分内别是 141.51 亿元、157.08 亿元和 168.10 亿元和 178.83 亿元。

不外，详确营销也有可能使其靠近产物"翻车"的风险。

康师父最近推出的"剁椒鱼片汤面"新品负责上市后，就因为营销惹来穷困。

据康师父发布的新品宣传图，一碗浅显面上铺了数目可不雅的"剁椒鱼片"，其宣传语"即是鲜爽啦""鱼头与炒制的剁椒共同炖煮"等表述。然则，耗尽者随后发现，所谓的"剁椒鱼片"实质上是用某种淀粉类材料制成的 Q 版卡通小鱼造型。

（图 / 康师父京东官方旗舰店）

理会，耗尽者已对"请以什物为准"这么"货分歧板"的告白脱敏致使违背。

可见，卷无可卷的泡面产物，不成把终末的但愿放在营销上，而是放在产物鼎新上。

比如白象曾吃到了热搜的红利，其以 # 三分之一颓势东说念主士职工 #、# 白象浅显面是国产泡面之光 # 等话题登上了热搜，曾创下 3 天销量冲破千万，体会了一把被网友"野性耗尽"主管的酣畅。

但在业内东说念主士看来，白象巧合捏续获取耗尽者的认同，依旧是因为其"汤好喝"这一高汤面品类，将浅显面的配料从传统的酱料包进行升级，戳中了耗尽者的心理。

"我最近两年会囤几包白象浅显面在家里，主如果不知说念作念什么吃时，吃它不仅有面还浅显喝汤。"一位耗尽者向「摩登耗尽」暗意。

与此同期，以火鸡面盛名的三养食物，据其中国总裁金周泳闪现，2023 年三养火鸡面在中国的销量已冲破 2.57 亿份，适度本年 10 月在中国的销量向上旧年全年销量，达到 3 亿份。

反不雅康师父的产物鼎新智力，一直被外界诟病。比如被指师法融合的酸菜牛肉面，效仿汤达东说念主推出的高端品牌汤众人等。

如今，浅显面市场产物同质化严重，想要作念出互异化诱骗耗尽者，如实需企业下一番功夫。品牌们与其挖空腹念念找到下一个流量密码，不如静下心打磨我方的产物。毕竟第一个推出联系产物的品牌恒久最经典。

"红烧牛肉面我只吃康师父的，老坛酸菜面我只吃融合，汤类浅显面我会买白象，火鸡面我偏疼三养。"王佳说说念。

理会，距离康师父推出红烧牛肉面已经畴昔 32 年，在将来的市场竞争中，康师父不成只须经典的红烧牛肉面拿得脱手。

新的战场云开体育，正变得愈加吵杂。